“Pikantna podróż do Syczuańskiej kuchni: Kurczak z warzywami i chrupiącymi orzeszkami”

Przygotowanie warzyw:
Wszystkie warzywa pokrój zgodnie z przepisem, aby były gotowe do szybkiego smażenia.

Smażenie:
Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej roślinny. Dodaj czosnek, imbir i chili, smaż przez 30 sekund, aż uwolnią aromat. Następnie wrzuć kurczaka i smaż na dużym ogniu, aż się zarumieni (około 4-5 minut). Wyjmij kurczaka i odstaw na bok.

Dodanie warzyw:
Na tej samej patelni podsmaż marchewkę, paprykę i fasolkę. Smaż przez 3-4 minuty, aż warzywa lekko zmiękną, ale zachowają chrupkość.

Łączenie składników:
Dodaj do warzyw kurczaka, sos sojowy, ocet ryżowy i cukier. Dokładnie wymieszaj i smaż jeszcze 2 minuty.

Dodanie orzeszków:
Na koniec posyp danie prażonymi orzeszkami ziemnymi i posiekaną dymką. Wymieszaj delikatnie.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwuj na gorąco, najlepiej z gotowanym ryżem jaśminowym lub makaronem ryżowym.
Resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podgrzaniem dodaj odrobinę wody, aby zachować wilgotność dania.
Warianty
Wegańska wersja:
Zamiast kurczaka użyj tofu lub boczniaków. Tofu przed smażeniem warto zamarynować podobnie jak kurczaka.

Z dodatkiem owoców:
Dodaj kawałki ananasa lub mango, aby nadać potrawie słodko-kwaskowy akcent.

Mniej pikantna wersja:
Zredukuj ilość papryczek chili lub całkowicie je pomiń, jeśli wolisz łagodniejsze smaki.